屯昌枫木腌粉。

屯昌枫木腌粉（又称枫木腌粿），是屯昌县枫木镇的标志性特色小吃，起源于海南粉并经本地改良创新，形成独特风格。

核心特性

• 食材与风味：米粉纤细柔润，易吸附酱汁入味，口感爽滑香醇；采用咸卤汁调味，搭配酸菜、葱花中和油腻感；配料以炸酥肉为核心，辅以花生、芝麻、菜脯等；
• 制作工艺：米粉烫软后加入多种佐料搅拌即可食用；炸酥肉选用屯昌黑猪肉，经调料腌制后裹粉炸至金黄色；搭配炸花生、炼葱香油、制卤汁、熬大骨汤等步骤；
• 品类区分：枫木镇粉类分为腌粉与汤粉，腌粉为干拌形式，汤粉搭配大骨汤，两类均保留本地特色配料。

本地文化与产业现状

• 历史渊源：具体起源时间暂无明确记载，据当地人口述，由海南粉流传至屯昌后，经本地人根据口味习惯改良而成；
• 产业特色：作为枫木镇及屯昌县知名小吃，已形成规模化经营的本地餐馆、小吃店集群，部分店铺通过标准化制作保障口味稳定。