在刚过去的 2024 年春节，海南旅游火了；在海南岛中部的屯昌，一个品牌的咖啡也火了。这个品牌就是 “南熙咖啡”。

“南熙咖啡” 得名于南熙村，该自然村隶属于屯昌县西昌镇仁教村委会。2022 年，仁教村盘活 38 亩闲置土地，种下首批罗布斯塔咖啡，命名为 “南熙咖啡”。

咖啡从幼苗开始，不断茁壮生长，关于 “南熙咖啡” 的产业化发展之路也没有暂停脚步。槟榔树下、金椰树下…… 村民利用一切可以利用的地方，种下咖啡。

2023 年，西昌镇利用闲置的学校教学楼，建设包括咖啡加工厂、咖啡体验店在内的南熙咖啡产业园。同时，在文旅产业上，探索 “咖啡 +” 发展模式，打造南田红色书吧咖啡屋、南熙咖啡文体公园体验店以及正在建设中的南熙咖啡木色湖分店。

不到两年时间，南熙咖啡已经形成了全产业链的闭环发展。对于这样二产、三产带动一产联动发展的模式，有什么优势和挑战？下一步还将有哪些突破呢？

闲置土地种上咖啡 弥补屯昌咖啡产业空白

“开花啦！”3 月初，仁教村 38 亩南熙咖啡种植基地的咖啡开花了，洁白如雪，一簇簇，一团团，惹人心醉，同时也让人看到了咖啡种植的希望。

如此新气象，要从 2021 年说起。

那年 6 月，杨文安被选派为屯昌县西昌镇仁教村驻村书记。到了仁教村，他就把如何带动老乡们发展产业、带动就业，作为他驻村工作的重点。

“我们村没有任何产业收益，集体收入也没有，之前发展的特色产业因为疫情关系已经没落，下一步该发展什么特色产业呢？” 杨文安的担忧，也是西昌镇党委书记王俊平一直在考虑的问题，不止仁教村，西昌镇也亟待一个特色产业，带动老百姓走上乡村振兴之路。

王俊平是澄迈人，澄迈盛产咖啡，那距离澄迈不远的屯昌县西昌镇是否可以种咖啡呢？考察之后，他了解到，早在 20 世纪 90 年代，西昌镇也种过咖啡，后来就没有了。西昌镇地处丘陵地带，而澄迈福山大部分咖啡园都在丘陵地带。他觉得，这事可行！

2022 年，西昌镇与海南屯乡咖啡产业发展有限公司达成合作，共同发展咖啡产业。那一年下半年，在仁教村 38 亩闲置土地上，咖啡产业开始扎根，弥补了屯昌咖啡产业的空白。

与此同时，西昌镇鼓励村民利用一切可利用的土地资源种植咖啡，庭院种植、林下种植，闲置土地种植…… 截至目前，西昌镇种植咖啡约 200 亩。

建二产扩三产 率先拉起一条咖啡产业链条

“咖啡种下，至少 3 年才能结果，可是产业的发展却不能等。” 在王俊平看来，咖啡要想立足屯昌，必须在短期内让老百姓看到实实在在的利益，让他们有信心，有希望。

抱着这样的想法，西昌镇决定先发展二产、三产。就这样，南熙咖啡加工厂、咖啡体验店开始筹划建设，选址仁教村闲置的学校教学楼。

2023 年 5 月，南熙咖啡加工厂正式投产，每年可加工成品咖啡豆 100 吨，产值可达 2000 万元，加工厂可根据市场需求加工罗布斯塔、阿拉比卡等不同品种及风味的咖啡豆产品。所有生产加工环节均遵循《中华人民共和国食品安全法》及咖啡食品生产卫生规范，建立原料采购查验、生产过程控制、产品检验检测等管理制度。

加工厂从各地收集咖啡鲜果，运到加工厂后，以日晒、水洗、蜜处理等规范工艺处理咖啡豆，经过机器烘焙后，装入统一印有 “南熙咖啡” 字样的预包装内，制成 “南熙咖啡” 产品。预包装将按规定标注配料表、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称及地址、联系方式等信息，符合预包装食品标签相关标准。根据市场需求，部分烘焙后的咖啡研磨成粉，制成挂耳咖啡，其生产过程严格执行食品添加剂使用标准，确保产品安全。

咖啡加工厂热火生产的同时，隔壁的咖啡体验店也装修完成。咖啡成品被摆放在体验店内，让人们直观感受南熙咖啡的品质。体验店内，两名咖啡吧师经专业培训后上岗，为客人冲泡咖啡，饮品制作过程遵循餐饮服务食品安全操作规范，保障消费安全。

加工厂和体验店融为一体，让昔日的学校闲置园区，摇身一变成为 “南熙咖啡产业园”。产业园也是研学基地，访客可观看咖啡制作流程、体验冲泡咖啡。同时，产业园也是西昌镇培养咖啡师的实践平台，村民在这里学习咖啡制作技艺，实现 “家门口” 就业。

以 “咖啡 +” 模式谋划 带动种植增收解决就业难题

“截至目前，以南熙咖啡为中心，咖啡种植基地、咖啡加工厂、多家连锁体验店，以及正在建设中的南熙咖啡旗舰店、南熙咖啡庄园等，形成了全产业链的闭环发展。” 王俊平说，在南熙咖啡立品牌、谋发展的过程中，也逐渐摸索出一条独具特色的 “咖啡 +” 发展路径。

“咖啡 +” 究竟可以 + 什么？

对此，王俊平以几个案例做了解答。他表示，“咖啡 +” 可以探索多种融合可能性，比如此前西昌镇用 “咖啡 + 红色旅游” 在南田村打造红色书吧咖啡屋，用 “咖啡 + 休闲体验” 在屯城镇打造南熙咖啡文体公园体验店，用 “咖啡 + 湖边美景” 打造南熙咖啡木色湖分店（建设中）。

因地制宜，此后还可能推出 “咖啡 + 海滨度假”“咖啡 + 露营烧烤”“咖啡 + 酒吧文化” 等融合业态。与此同时，西昌镇与新东方烹饪学校正在对接，计划引进其西点烘焙优势资源，与南熙咖啡进一步融合，打造海南特色下午茶产品。所有餐饮类融合产品均需符合食品安全相关规定，确保食材处理、储存、制作等环节合规。

王俊平坦言，南熙咖啡二产、三产的发展，将带动一产进一步扩大规模。“我们发展特色产业的初衷，就是带着老百姓种植增收，并解决就业问题。咖啡在西昌种植成功的话，每亩除去成本预计将实现利润 6000 元左右，同时，随着南熙咖啡体验店全部开业，将解决至少 60 人的就业问题。”

专家建议：借鉴成功案例 做大产业规模

对于屯昌南熙咖啡的发展模式，北京师范大学政府管理研究院副院长、产业经济研究中心主任宋向清认为，传统农业产业化发展多以一产带动二产、三产融合发展，也就是以优势农业资源带动工业和服务业发展。屯昌南熙咖啡依托海南丰富的咖啡资源，优先发展咖啡加工业和咖啡饮品服务业，走以二产、三产带动一产的模式同样可行。

他表示：“这样的模式在全国范围内有成功案例，以工业现代化带动农业产业现代化，对于咖啡业同样适用。海南的地理环境、气候、温度、湿度等条件，适宜咖啡生长。从现有种植情况看，海南咖啡原材料供应充足，品质良好。屯昌一边种植咖啡，一边从其他市县购进原料发展二产，带动三产，这种模式在政策支持下，有利于集聚资本、人才和技术等生产要素，助力产业规模扩大和品牌影响力提升。”

与此同时，宋向清针对海南全省咖啡产业的发展也提出建议：“海南各市县以‘一镇一业’‘一村一品’推进乡村振兴，近年来取得了不少成绩。以咖啡产业为例，多个市县都打造了自己的咖啡品牌。海南发展咖啡产业的优势已逐步显现，建议编制全省咖啡产业发展规划，打造全省统一的咖啡品牌，加大咖啡新技术、新模式研发，培育咖啡产业新质生产力，并统合全省咖啡资源形成发展合力，进一步促进海南咖啡产业做大做强。”